Fécula de Yuca

Fécula de Yuca

Categoria: Ingredientes

Descripción: Almidón de yuca o Fécula nativa de yuca. Sus características funcionales son: solubilidad, capacidad de retención de agua, poder de hinchamiento, tendencia a retrogradar y capacidad de emulsificación y gelificación. Importante aplicación en la industria cárnica y snacks.

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