CELULOSA MICROCRISTALINA

CELULOSA MICROCRISTALINA

Categoria: Ingredientes

Descripción: Producto derivado de una fuente natural. Estabilizante que forma una red tridimensional compuesta por millones de microcristales creando un gel altamente estable y resistente a altas temperaturas. Proporciona una suspensión uniforme (incluso cuando se usa cocoa y minerales pesados), previene la separación de fases en productos con una prolongada vida de anaquel, da al producto final una mayor estabilidad frente al proceso de congelación-descongelación. Su activación solo requiere de una alta agitación durante el proceso de producción.

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