Edición 61

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Uso de ingredientes genéticamente modificados en la producción de alimentos

Conozca a continuación las certificaciones, reconocimientos y autorizaciones relacionados con este uso. El uso de materias primas derivadas de organismos genéticamente modificados (OGM), o transgénicos como comúnmente son conocidos, en la industria de alimentos es ampli...

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Las certificaciones de calidad y sus fortalezas

En la actualidad, se han desarrollado varios esquemas para la certificación de los sistemas de calidad en la industria en general, la norma ISO 9000 se ha convertido en una de las certificaciones más importantes y gracias a su fortaleza estructural, ha servido como base para m...

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La maquila, una opción para el retorno a la inversión

Con 350 empleados y 145 mil millones de pesos en ingresos anuales, la empresa es mucho más grande y genera más ingresos que el promedio de fabricantes de productos lácteos secos, condensados y evaporados. Lacteos Betania es una empresa privada fundada en el 2003, surgió...

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Tendencias en consumo de lácteos

En general, 2016 fue un año en el que las principales innovaciones en esta subcanasta se dieron por vía tamaño y precio, buscando presentaciones más económicas para el canal tradicional y vía saludable especialmente para supermercados.Innovaciones: Durante 2016 se pudo com...

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Empaques de calidad a menor costo

En el planteamiento de productos el empaque es un rubro importante. La inversión en este es indispensable para llevar al consumidor un alimento seguro. Así que, ¿cómo planear un empaque que le cueste poco y que sea de calidad?El factor costo es un elemento esencial para toda...

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Lácteos con beneficio nutricional: la tendencia

Todos los sectores de la industria de alimentos han recurrido a innovar con productos y etiquetas que llamen la atención del consumidor por un aporte saludable y nutricional. De acuerdo con Alberto Nariño Robayo, gerente técnico en Tradercol Ingredients, la industria láctea ...

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Colombia, cuarto país con mayor consumo de leche

Después de Uruguay, Argentina y Brasil, Colombia se ubica entre los cinco países que más consumen leche en América Latina. En el mundo, ocupa el puesto número 11 en consumo de queso.  Consumo de leche en América Latina:             &...

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Salud, criterio de selección para productos innovadores

Nuevas opciones de endulzantes, incluir fuentes alternas de energía y pensar en el bienestar del consumidor, elementos clave para elegir nuevos ingredientes. Aquí, algunos de los más destacados. En función de las necesidades de los consumidores actuales, los proveedores...

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Elija los ingredientes adecuados según la categoría

Hay una serie de ingredientes que contribuyen a potenciar el sabor, aroma y esencia de los productos, de acuerdo con cada sector. Busque su especialidad y elija la mejor opción para su negocio.Bebidas saludables​*Mezclas: pre-mezclas de ingredientes como base para la preparac...

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