Edición 53

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

El sector de lácteos se proyecta

Si bien en 2015 el sector lácteo comenzó con una suficiente oferta de leche y hacia mediados del mismo año se presentaron dificultades para garantizar la compra en regiones, el sector se ha mantenido estable. De acuerdo con Asoleche, Colombia es un país en el que predomina e...

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Noel, 100 años pensando en ingredientes

Juan Fernando Castañeda, gerente de mercadeo de la compañía de galletas Noel, habla de la experiencia de la empresa, aciertos y desaciertos en la selección de los ingredientes y la importancia de innovar para mantenerse. ¿Cuál ha sido la experiencia de Noel a lo largo...

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Usos y abusos de los claims

Javier Humberto Guzmán, director general del Invima, ofrece recomendaciones en los usos de los claims, y recuerda la labor de la entidad al respecto. ¿Cómo usar correctamente los claims? Los claims o mensajes que sugieran o impliquen que un alimento tiene propiedade...

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La estrategia de El Pomar para mantenerse

¿Cómo trascender? ¿Cómo cautivar a los nuevos consumidores? ¿Qué hacer si la compañía pierde vigencia? Son algunas preguntas que resuelve el gerente general de la compañía.Todas las empresas tienen el reto de generar recordación, mantenerse vigentes y trascender en el...

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Máquinas empacadoras que aumentan la productividad

Automatice, controle y prevenga con herramientas de última tecnología.  Las estrictas exigencias del mercado de alimentos sobre la calidad del empaque de los productos, han llevado a que muchos negocios presten especial atención al desarrollo de planes de inocuidad para ...

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Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria en Latinoamérica

Las normas de inocuidad son necesarias en cualquier parte del mundo, y Latinoamérica, con países tercermundistas, requiere con urgencia adoptar normas que le permitan competir con países desarrollados y preservar sus recursos alimentarios en beneficio de su creciente poblaci...

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¿Qué pasa con Colombia y los alimentos derivados de cultivos Genéticamente Modificados?

Pese a que existen más de 2.000 estudios científicos sobre la inocuidad y seguridad de los cultivos Genéticamente Modificados (GM) que evidencian que no representan una amenaza para la salud humana, preocupaciones e inquietudes al respecto siguen rodando a los consumidores.&n...

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Colombia, un destino de bebidas artesanales

Destacar las frutas exóticas colombianas, apostarle a un producto diferencial y acudir a un crecimiento gradual y balanceado, secretos de AMA.  “Llegué a Colombia como turista. La tristeza que encontré fue que, siendo un país con tantas frutas, la gente toma gaseosas ...

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