Edición 52

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Llegó el 2016, la industria se prepara

Por: Yuli Katterine RodríguezEditora Revista IALIMENTOSeditor@revistaialimentos.comLa tasa de cambio, el fenómeno de El Niño y la inflación pueden ser factores que determinarán el accionar de las empresas en los precios de los alimentos y en las inversiones para los próxim...

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A dinamizar ingresos en el 2016

Un crecimiento económico ‘apretado’ para Colombia y sus países vecinos es un desafío para la industria de alimentos y la agroindustria. Llegó el momento de pensar en nuevos negocios.Si bien el rápido crecimiento de las importaciones de alimentos -que en Colombia acumula...

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Embutidos, un negocio que se mantiene

A pesar de que estudios recientes de la OMS prendieron alarma sobre el consumo de las carnes rojas y procesadas, el sector crece.El consumo de embutidos permanece en los hogares colombianos. Según cifras de Euromonitor, el mercado de carnes procesadas de América Latina creció...

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¿Cómo innovar en embutidos sin fallar en el intento?

Productos entran y salen del mercado, ¿cómo mantenerse? Estas son las recomendaciones a la hora de innovar en el sector.En los últimos años se han realizado intentos de innovación de diferente dimensión que buscan mantener una dinámica creciente de la categoría de cárni...

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La inocuidad: un compromiso con el consumidor

“Mantener los estándares de inocuidad no es costoso, pero llegar a ellos sí lo es”: Silvio Toro.La inocuidad, que es la custodia de la cadena de producción para garantizar la sanidad del producto que llega al consumidor, supone un reto para las industrias de alimentos. Lo...

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Sí es posible hacer control de alérgenos en sus procesos

En la actualidad no existe una cura para las alergias y la única manera eficaz de prevenirlas es eliminar de la dieta de las personas sensibles a los componentes que desencadenan los efectos adversos, realizando lo que se denomina una dieta de exclusión. Es por esto que en la ...

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El ‘pasaporte’ para entrar a las grandes superficies

Sí es posible entrar a las grandes superficies. Tome nota y tenga en cuenta los requisitos de empaque y embalaje.“Si en un empaque se va a declarar que es un producto saludable o es bueno para el corazón debe justificarse ante el INVIMA casi científicamente, pues de no serl...

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Máquinas de empaque conquistan la industria

Automatizadas, con sensores y atributos que mejoran procesos son las características de los equipos que se están empleado para empacar embutidos.La máquina que una compañía de embutidos elija para empacar sus productos, es determinante para la eficiencia de su producción, ...

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Las donas que viajan desde el mediterráneo

Ramo pone a prueba su nuevo éxito junto a una alianza con la empresa europea Europastry, equipo que hace que los colombianos puedan disfrutar de las donas desde las tiendas de barrio con un efecto más duradero.Todo se trata de una prueba, sin publicidad, sin comunicación, nad...

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