Edición 51

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

CÁRNICOS, MÁS ALLÁ DE LA POLÉMICA

 Tras el reciente anuncio de la Organización Mundial de la Salud sobre las carnes rojas y carnes procesadas, las reacciones de las industrias cárnicas no se hicieron esperar.Según los expertos de la Agencia de Investigación contra el Cáncer, dependiente de la OMS, la c...

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MINIMICE ERRORES EN LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Los programas de limpieza son esenciales para la obtención de un alimento salubre, inocuo y de calidad.Toda planta procesadora o empacadora de alimentos debe contar con un programa formal de limpieza y desinfección que asegure la reducción o eliminación del riesgo de contami...

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ANTONIO BOTERO Gerente general grupo gloria colombia A LA CABEZA

En marzo de 2014, las compañías Lechesan y California, que por años habían estado en manos de santandereanos, pasaron a formar parte de las adquisiciones del gran jugador peruano Grupo Gloria. En la negociación también quedó Algarra, marca que lideraba en aquel entonces A...

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CARLOS CAVELLIER presidente de Alquería DIRIGIENDO SUEÑOS

Carlos Enrique Cavellier es un personaje a destacar en la industria de alimentos y bebidas, principalmente por su capacidad de liderazgo. Y su estilo humanístico no resulta sorprendente, ya que su formación base fue en antropología y sociología y siempre ha tenido interés e...

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VERDURAS CONGELADAS, negocio con futuro

Productos de fácil preparación y consumo ganan terreno en el país. El estilo de vida actual, en el que falta tiempo, requiere de opciones alimenticias rápidas.Los alimentos congelados son una opción ideal y dentro de estos, los vegetales pintan como una respuesta a la tende...

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EL NUEVO PANORAMA de los aceites

Los aceites de oliva, canola y nuez, han experimentado un incremento de sus precios por cuenta de la apreciación del dólar. En un entorno difícil para la industria, crece el contrabando.Si hay una categoría de alimentos que ha crecido con productos saludables es la de aceite...

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Menos cables y más sensores remotos para monitorear plantas

La conexión entre máquinas es hoy una de las soluciones que contribuye a la productividad de la industria. Gemalto, compañía que provee esta solución, cuenta en qué consiste.Para mantener el control de la materia prima, procesos y un monitoreo constante, las plantas de pro...

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JOSÉ ANTONIO PULIDO Gerente alimentos polar UN HOMBRE DE RESULTADOS

José Antonio Pulido es el gerente general de Alimentos Polar Colombia desde septiembre del 2011. A este cargo llegó después ejercer posiciones gerenciales en Empresas Polar desde 2001, en los negocios de Cerveza y Alimentos del conglomerado empresarial. En esos 10 años, se d...

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ELMER BOTÍA gerente Calypso del Caribe SAS. AVE FÉNIX

Elmer Botía es el gerente general de Calypso del Caribe S.A. desde octubre de 2006. Al liderarla, se dio a la tarea de recuperarla: logró pasar de dos categorías de una empresa prácticamente en quiebra, a competir en 14 categorías, con un portafolio de productos de 200 refe...

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