Edición 48

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Fibra, alternativa saludable que mueve al sectores

El alto índice de enfermedades digestivas, cardiovasculares e incluso cáncer como el del colón, son algunas de las alertas generadas por el bajo consumo de fibra en los colombianos. Hablar de fibra en la alimentación de los colombianos es un hecho que no deja de sorpren...

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Movidas empresariales en Ecuador y Perú

Las empresas de alimentos en los países vecinos también fueron protagonistas en las fusiones y adquisiciones del sector. Durante 2014 en Perú se realizaron 37 transacciones por adquisiciones de empresas de capitales locales, según un reporte de Deloitte. La suma ascendi...

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Alimentando 9 de cada 10 hogares colombianos

Un ejemplo de tradición y crecimiento integral es Alpina, empresa que este año cumple 70 años, y la cual obtuvo ventas por $1,7 billones en 2014. Su apuesta sigue siendo productos que aporten a la nutrición y diversión. En estas 7 décadas, la compañía ha desarrollad...

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Trazabilidad automatizada para enfrentar los cambios en EE.UU.

La legislación sobre la seguridad e inocuidad de los alimentos en Estados Unidos también afecta a la industria colombiana. Una trazabilidad automatizada puede ser una herramienta clave para cumplir con las estrictas regulaciones. El énfasis de la Ley de Modernización en...

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ANÁLISIS DE LABORATORIO: más seguridad y menos riesgo

Al parecer cada año, científicos encuentran nuevas formas sorprendentes de contaminación alimentaria. La forma más efectiva de identificar contaminantes es mediante la realización de pruebas de seguridad alimentaria. Por: Jim CookFood Scientific and Regulatory Affairs ...

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Asegurando Food Safety el reto de todos

Los pasados 3 y 4 de junio se llevó a cabo la sexta versión de Food Safety, el congreso más completo sobre calidad de alimentos. Por sexto año consecutivo el congreso Food Safety se realizó en Bogotá, y contó en esta oportunidad con cinco agendas dirigidas a la indus...

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Innovación en productos de panadería saludable

Por: Eliana Victoria, IngenieraTécnica y Comercial – Sector Panaderíay Sebastián Plaza, Coordinador de Mercadeoy Comunicaciones Externas (Ingredion Colombia) En la actualidad existen diversas tendencias en el mercado de los alimentos orientadas a la conservación y la ...

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Mejoradores, una alternativa para afrontar retos

Una de las alternativas para mejorar la calidad y eficiencia en pro de la competitividad es el empleo de coadyudantes tecnológicos o mejoradores que, a diferencia de los aditivos, se emplean para subsanar dificultades particulares. Por: Ing. Santiago Pérez HincapiéAsiste...

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Alianzas, 'la cereza' del mercado de helados

Aunque el consumo de los colombianos ha estado por debajo del promedio per cápita de países como Chile, alrededor de 2 litros al año, los sabores exclusivos producto de acuerdos con reconocidas marcas, agitan una competencia que no se enfría. Como bien lo predijo la fir...

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